捕集过滤器在啤酒过滤器中的应用

啤酒是以发芽大麦为主要原料酿造的一类饮料，其主要成分有水分、碳水化合物、蛋白质、二氧化碳、维生素及钙、磷等物质等，有"液体面包"之称。原料的选择、稳定性处理，、酒厂的设计、所采用的工艺流程在保证最终产品的质量上都起着重要的作用。然而不管采用哪种过滤器也无法100%完全避免颗粒杂质和破坏性微生物的侵入，为了严格精确的微生物控制，确保其独特的口感，风味和新鲜度。要求使用得过滤解决方案中必须加捕集器（保安滤器）。

相关捕集过滤器

大流量折叠滤芯	尼龙单丝滤袋	玻纤膜折叠滤芯	PP熔喷滤芯	PP聚丙烯折叠滤芯

在啤酒过滤工艺中加装捕集过滤器的目的是什么?

• 1、把上游处理工艺中的去离子、抛光、细微粒子滤除器称为捕集器（安保过滤），可用于硅藻土过滤后或PVPP（交联聚乙烯吡咯烷酮）吸附后
• 2、防止硅藻土过滤机过滤效果不稳定出现漏土造成硅藻土颗粒泄露、有害酵母菌等进入下游酒体、影响酒体品质等问题
• 3、进一步抛光酒体、降低酒体浊度、增强澄明度、提高啤酒的感官质量、保持青啤口感的一致性
• 4、通过捕集器完善的CIP清洗、SOP杀菌等操作，减少有害微生物延、长后端滤芯使用寿命、降低综合生产成本
• 5、避免板框过滤机拆卸劳动强度大、产生残酒量大、滋生有害微生物等问题

啤酒过滤器的基本要求

• 1、需滤除酵母菌和其他有害菌. 生啤大肠菌属: <50/100ml, 熟啤:<3/100ml
• 2、能滤除啤酒中最小的有害菌Leuconostoc oenos
• 3、唯有薄膜滤芯才能达到“绝对”滤除细菌
• 4、能在使用前后检测过滤器的完整性
• 5、供应厂家应有能力提供详细过滤测试资料

捕集过滤器特点

• 1、全密闭、卫生级设计和抛光、维护简单方便
• 2、体积小、易控制微生物
• 3、拦截效率高

微生物拦截情况

捕集器过滤流程工艺图